Devenus les incontournables des cuisines européennes, les couteaux japonais ont réussi à séduire les grands chefs de cuisines et les professionnels de la restauration grâce à une qualité et à une précision basées sur une culture et une tradition japonaise de plusieurs siècles.

L'art de fabriquer des couteaux au Japon remonte à des temps immémoriaux. La fabrication et la conception de couteaux japonais a été développée à l'ultime perfection car au pays du soleil levant, l'objet tranchant est un objet de culte qui doit être beau, pratique, solide et durable.

Les japonais attachent un soin particulier à faire des couteaux robustes, tranchants et durables, mais aussi élégants et efficaces. Les couteaux japonais sont ainsi réputés par la qualité de l'acier utilisé, la finesse des lames et le savoir faire artisanal.

Les couteaux de 5000DP Miyabi ajouteront la touche d’élégance à votre cuisine. Le noyau de l’acier en CMV60 vous permettra d’utiliser votre couteau pendant des années. L’acier damas est fait de 64 couches, qui donne à la lame cet aspect de couteau japonais traditionel. La traditionnelle poignée en forme de D, vous garantie un confort lors de l’utilisation de ce couteau. La poignée est faite dans un style japonais traditionnel mais moderne. La forme en D traditionnelle rend l’utilisation du couteau fluide. La poignée, est en acier inoxydable et en micarta. Il s'agit d'un matériau composé de résine et de toile de lin. La mosaïque au centre du manche, lui donne un côté élégant et sofistiqué.

Les couteaux sont fabriqués à Seki, au Japon, où Zwilling J.A. Henckels a combiné le savoir-faire allemand avec l'art japonais.

Le couteau de cuisine Shotoh ou « petit couteau » sert à nettoyer, couper et peler les fruits et les légumes.

Caractéristique

- Lame de 13 cm en acier 65 couches dont un coeur en acier inoxydable de très grande qualité CMV60.
- Lame CRYODUR®, durçie grâce à un procédé spécialement développé.
- Manche traditionnel en forme de ?D" en Micarta, équilibre parfait.

Spécifications

Spécifications

• Marque: Zwilling J.A. Henckels
• Série: Miyabi by Zwilling
• Type: shotoh
• Livré en kit: non
• Longueur totale: 24.2 cm
• Longueur de la lame: 12.9 cm
• Hauteur de la lame: 2.8 cm
• Epaisseur de la lame: 1.8 mm
• Poids: 93 g
• Type d'acier: Cryodur CMV60
• Dureté: 60 HRC
• Finition de la lame: damas
• Caractéristiques de la lame: lisse
• Type de lame: lisse
• Méthode d'aiguisage: aiguisage asiatique
• Angle total: 20 degrés
• Type de poignée: poignée asiatique
• Longueur du manche: 9.8 cm
• Matériau de la poignée: micarta
• Couleur: noir
• Pour droitier ou gaucher: symétrique
• Résiste au lave-vaisselle: non
• Pays d'origine: Allemagne
• Garantie sur les défauts de matériel et de fabrication: 25 année