Sa lame assymétrique de 24 cm en fait l'outil parfait pour toutes les découpes de précision des poissons et autres préparations.
La lame de 24 cm est la plus longue proposée dans la gamme Wasabi Black, elle se destine donc pour les découpes les plus longues.

C'est le couteau indispensable pour la personne qui souhaite s'initier à la cuisine japonaise.