Sa lame assymétrique de 21 cm en fait l'outil parfait pour toutes les découpes de précision des poissons et autres préparations.
C'est le couteau indispensable pour la personne qui souhaite s'initier à la cuisine japonaise.

Wasabi Black sont des couteaux créés au Japon et dotés d‘une lame polie en acier inoxydable d‘une dureté 58±1 HRC.
Le manche du couteau développé pour la série Wasabi offre une hygiène optimale grâce à son mélange de poudre de bambou
(antibactérien naturel) et de polypropylène parfaitement adapté à une utilisation intensive.
À la différence du traditionnel manche en bois japonais, le manche noir n‘est pas inséré, mais enclavé complètement la lame qui est ainsi inamovible pour une résistance et une hygiène à toute épreuve.

Manche abs meilleur que le bois, destiné à une cuisine professionnelle indice HDR