Doté d’un fond plat pour s’adapter à toutes les sources de chaleur, y compris l‘induction, il est l’un des ustensiles de référence pour une cuisine saine et parfumée. La cuisson courte à feu très vif permet en effet de saisir rapidement les légumes, les viandes et les poissons en gardant intactes leurs saveurs et leurs qualités nutritionnelles. Simple d’usage, le wok est adapté à de nombreux modes de cuisson :
Braiser (cuisson longue sur feux doux), Frire (cuisson dans l’huile), Sauter (cuisson très rapide, en remuant les ingrédients dans un peu d’huile), Mijoter (cuisson lente à feu doux), Bouillir (cuisson à ébulition), Etuver (cuisson à la vapeur)
Le wok est fourni avec des baguettes et une spatule pour mélanger durant la cuisson ainsi que sa grille tempura pour séparer ou égoutter les aliments cuits ou frits. Grâce à sa forme évasée, la cuisson requiert très peu d’huile, permettant des préparations plus diététiques. Parfait pour la cuisine traditionnelle, le wok révèle naturellement tout son potentiel avec des notes exotiques, et tout particulièrement les ingrédients asiatiques, tels que : choux chinois, pousses de bok choy et de bambou, soja, champignons noirs…