La lame de la râpe à double tranchants moyens est bidirectionnelle. Elle permet donc un mouvement de va et vient ! La lame de la râpe à double tranchants moyens permet d'obtenir des lamelles de taille moyenne et fines : elle est idéale pour tous les aliments qui ont besoin de davantage de tenue, par exemple les courgettes, les fromages à pâte dure ou le chou.