La cuisine sous vide permet notamment de maintenir l'intégrité des ingrédients et leurs qualités organoleptiques. Donc de préserver le goût des aliments ! Associée à la cuisson basse température, vous obtenez une cuisson idéale des aliments et des saveurs intactes. Les viandes sont incroyablement tendres et fondantes, vous êtes certain de réussir vos foies gras par exemple, vous ne perdez pas de matière, vous cuisinez comme dans un restaurant étoilé.
Il vous faudra donc :

- une machine pour mettre vos préparation sous vide

- et cet appareil conçu pour une utilisation domestique de la cuisson basse température.