Guides d'affûtage pour couteaux japonais

En complément des pierres à aiguiser. En acier inoxydable 18/8.

Grand guide pour couteaux à partir de 15 cm; petit guide pour couteaux en-dessous de 15 cm.

Il est préférable d'affûter les bons couteaux, et en particulier les couteaux japonais, avec une pierre à aiguiser, plutôt qu'avec un fusil. En effet, le fusil risque d'endommager le fil du couteau. 

Pour un entretient efficace, ne laissez pas vos couteaux s'émousser, ré-affûtez-les régulièrement avant.

Pour un rendement optimal, vous avez besoin d'un angle de 10 à 15°, qui vous est donné par ces guides d'angles. Afin d'éviter de rayer les lames, les guides sont pourvues d'une protection.