Acier Inoxydable Sandvik

L'acier inoxydable 12C27 modifié de Sandvik mis au point pour Opinel est réputé pour son tranchant et sa facilité d'entretien. L'acier inoxydable capable de subir le traitement thermique qui lui donne sa bonne dureté est appelé martensitique. Il a une teneur en carbone au moins égale à 0,40% ce qui permet d'obtenir un tranchant très satisfaisant sans être sensible à la corrosion.

Manche

Issu des forêts du Jura, le frêne est un bois dur, beige clair à blanc il présente un léger veinage blond formé de lignes régulières.

Mitre

La mitre en acier comporte un méplat à l'arrière pour que le couteau reste stable à plat sur la table.